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寺本果実園は、収穫時には食味のチェックをみかんの木1本ごとに行うのはあたりまえのことですが、寺本果実園では出荷前にシトラスセンサー(糖酸度測定装置)という光センサーによって一個一個、みかんの糖度と酸度のチェックを行っています。これによって味にバラつきのない高品質のみかんが提供できるようになります。あわせて厳しい目視によるチェックも行っています。おいしいみかんをお届けするための気の抜けない大切な最後の作業です。